Risoto do Cerrado - Da Minha Casa

Poooovo lindo!!!!!

E mais um ano está acabando.
Nos últimos dias tenho testado várias receitas, repetindo receitas de sucesso e não poderia deixar de registrar a receitinha do Risoto do Cerrado que preparei no último fim de semana.

Até para aquelas pessoas que diziam "eu não gosto de pequi" comeram e gostaram. 
Vi essa receita pela primeira vez no Programa Estrelas - receita da Wanessa Camargo. 
Mas como não resisto a uma mudancinha aqui e outra ali, fiz algumas adaptações e a receita ficou assim:

INGREDIENTES

01 cebola grande picada

05 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de arroz arbóreo

1 xícara de pequi em conserva picado

200 g peito de frango picado

200 g de bacon defumado picado

3 xícaras de caldo de legumes com ervas frescas e a pele do bacon

1 xícara de cachaça

3 colheres de sopa de creme de pequi

1 xícara de cenoura picada

1 xícara de ervilhas frescas

Cheiro verde a gosto

Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela funda ou wok refogue metade da cebola e o alho

Colocar o bacon e continuar refogando

Acrescentar o peito de frango. Depois que o frango ficar douradinho coloque o creme de pequi e o cheiro verde.

Juntar o pequi picado, misturar bem e reservar.

Refogue a outra metade da cebola com um fio de azeite até dourar.

Coloque o arroz arbóreo, mexa e na sequência coloque a cachaça.

Quando a cachaça evaporar, junte o caldo de legumes aos poucos.

Acrescente a ervilha e a cenoura.

Mexa de vez em quando até ficar “al dente”

Juntar o refogado reservado ao arroz e misturar bem até chegar ao ponto.

Sugestão 1:

- Prepare uma farofinha de castanha do cerrado – Baru para salpicar por cima antes de servir.

Sugestão 2:

- Deixe na mesa para seus convidados queijo Minas ralado para acompanhar. Fica divino!!!!

DETALHE importante; não tirei foto. Estava tão saboroso que esqueci.

A foto aqui é meramente ilustrativa e tirada da internet (direitos para Chef Chris Isaac). 

Essa foto é a que ficou mais parecida com meu prato.